収穫した『しっかり辛いトウガラシ』を乾燥させて保存｜家庭菜園・2025夏 -リアル多拠点日記

こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。

昨年の5月頃から、家庭菜園で育てた『しっかり辛いトウガラシ』

約1カ月半で収穫できるほどに、すくすく成長。

そこから何の憂いもなく、どんどん実ります。

生の唐辛子を使った料理はあまり知らないので、このまま赤唐辛子にして保存しようと放置。

11月になり、そろそろ畑じまいしようと収穫＆撤去。

綺麗な赤唐辛子になってました。

まだ青唐辛子の部分もあって、唐辛子の収穫シーズンは長いんだなぁということを知る。

ちょうど息子が来たので、カメラマンに任命。

収穫した赤唐辛子は乾燥させるので、軽くキッチンペーパーで表面を拭きます。

本当はザルが良かったんですが、数がなかったので蕎麦用のザルに並べます。

その後、1ヵ月ほど乾燥させたところで

ヘタを切って、消毒したガラス瓶に入れます。

乾燥剤を入れたら完成。

乾燥した唐辛子は、チリオイルや一味唐辛子として使おうと思います。

しかし、今回育てた唐辛子は辛すぎて使いどころに困ったので、来年はもう少し辛くない唐辛子を植えたいと思います。

最後までご覧頂きありがとうございました。

▼青唐辛子は南蛮みそに