こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。
ソトボンヌ『居酒屋おさ』は相変わらず美味しいね
おさ居酒屋おさ(笑)
お相手いつもお邪魔してすみません
おさなんもなんもー
料理は趣味だから
先日の週末、ソトボンヌ達が海小屋に遊びに来てました。
ソトボンヌおさの魚の扱いはお店レベルじゃない？
おさそこまでではないと思うけど・・・、外房に来てから格段に上達した気はする
もともと料理が趣味な私。
そして魚好きな私。
外房に来てから、釣りだったり、地場の魚が安く手に入るので食べる機会が増えました。
その分、料理する回数も増えたので、だいぶ腕も上がったような気がします。
ちなみに料理の記事としては、以前家庭菜園で採れたきゅうりとなすの料理も書いてますね。
▼きゅうりを使った料理
▼なすの料理
今回は千葉・外房の地場の魚を使った料理を一挙公開！
『キンメの煮つけ』
お相手これは本当に美味い！
おさありがとー
金目鯛なんて伊豆の旅館で食べる贅沢イメージでしたが、外房では時期になるとスーパーで1,000円～1,500円程で購入できます。
これはかなりの回数作ったので、だいぶ美味しく出来てるはず！
決め手は「たまり醤油」です。（なかなか売っていない・・・）
続いて『あじのなめろう』と、外房のご当地料理『あじのさんが焼き』
ソトボンヌおさの料理の中で、かなりお気に入り
おさそう言われると作り甲斐がある
あじは長崎県が有名なので、外房のスーパーでも大半が長崎県産なのですが、千葉のあじも旬になるとスーパーに並びます。
本当は自分で釣りたい・・・。
さんが焼きは千葉の房総半島が発祥の漁師料理。
なめろうを大葉の上にのせて焼いたものです。
なめろうとまた違った味わいで美味。お酒が進みます。
お相手いつも飲み過ぎます
他にも、外房で獲れる美味しい地魚たち。
大原漁港で揚がった『わらさ(写真左)』と『いさき(写真右)』はお造りと塩焼きで。
いさきはスーパーで安く並んでいるので重宝しています。
近所で釣ったハゼは『ハゼのから揚げ』が美味い。
これはスーパーに並ばないので貴重な食材！
天ぷらも美味しいです。
そして、外房ではずせないのが勝浦の『カツオ』
朝市などで朝獲れのカツオが手に入る他、スーパーでは大きなサクが500～700円ほどで売られているのが嬉しいところ(写真右）
ソトボンヌしかし、上手に捌くよねー
おさ回数よ、回数
ソトボンヌ魚は一応捌けるけど、お刺身にするのは難しいのよね
おさソトボンヌは和食より洋食って感じだしね
ソトボンヌ洋食なら自信あるんだけどなー
おさいいねー、今度ソトボンヌに作ってもらおう
ソトボンヌそれじゃ、今度トルコ料理作るね！
おさトルコ料理！？
私の洋食の定義とはずいぶん異なりますが、ひとまず置いておいて。
千葉・外房にはまだまだ紹介しきれない海の幸がたくさん。
そして現在、海小屋の畑では白菜や大根がすくすくと成長中。
なので、また色々な料理をご紹介できればと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。
▼次は自家製の白菜料理で書きたいなぁ
この記事を書いたのは
おさ
東京在住、３人家族
秩父・外房を中心に活動中
好きなことを好きなだけ
アウトドア・音楽・料理・家庭菜園・不動産…
好奇心旺盛がゆえに多趣味・多拠点生活中