こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。
昨年の5月頃から、家庭菜園で育てた『しっかり辛いトウガラシ』
約1カ月半で収穫できるほどに、すくすく成長。
そこから何の憂いもなく、どんどん実ります。
おさとは言え、そんなに唐辛子料理のレパートリーないんだよな
生の唐辛子を使った料理はあまり知らないので、このまま赤唐辛子にして保存しようと放置。
11月になり、そろそろ畑じまいしようと収穫＆撤去。
綺麗な赤唐辛子になってました。
まだ青唐辛子の部分もあって、唐辛子の収穫シーズンは長いんだなぁということを知る。
おさ息子何してるの？
おさ収穫した唐辛子を乾燥させようと
ちょうど息子が来たので、カメラマンに任命。
収穫した赤唐辛子は乾燥させるので、軽くキッチンペーパーで表面を拭きます。
本当はザルが良かったんですが、数がなかったので蕎麦用のザルに並べます。
おさ息子１つだけ綺麗に並べたの何で？
おさ見栄え気にしてみたけど、途中で面倒になった
おさ息子お父さんっぽい
その後、1ヵ月ほど乾燥させたところで
ヘタを切って、消毒したガラス瓶に入れます。
乾燥剤を入れたら完成。
乾燥した唐辛子は、チリオイルや一味唐辛子として使おうと思います。
しかし、今回育てた唐辛子は辛すぎて使いどころに困ったので、来年はもう少し辛くない唐辛子を植えたいと思います。
最後までご覧頂きありがとうございました。
▼青唐辛子は南蛮みそに
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この記事を書いたのは
おさ
東京在住、３人家族
秩父・外房を中心に活動中
好きなことを好きなだけ
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好奇心旺盛がゆえに多趣味・多拠点生活中