【おさ’sクッキング】成長が早すぎる野菜・・・本当に400本の勢い！？ -リアル多拠点日記

こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。

外房拠点・海小屋で春植えした夏野菜たちが収穫時期を迎えています。
なかでもきゅうりの成長が凄まじい・・・。

当初、きゅうり好きの息子ために

「海小屋できゅうり食べ放題できるようにするぞー！」

と４株植えたんですが・・・

春植えのきゅうりがこんなにも成長が早いとは！
※去年は夏終わり頃にきゅうりを滑り込みで植えたんですが、成長は緩やかでした。

以前の記事でも紹介したんですが、きゅうりって１～２日置いておいただけでお化けサイズになるんですよね。

もちろん平日は学校の息子が海小屋に来れるのは週末だけ。
しかし、週末だけで消費できるわけがない。

というわけで、きゅうりを消費すべく日々色んな料理を作っています。

『いくらきゅうり』

醤油漬けのいくらをきゅうりにのせるだけ。美味い！

『きゅうりとオクラのとろろ』

ポン酢でつるっとさっぱり。

『きゅうりとツナのナムル』

シャンタンスープの素と酢・ごま油でナムル風に仕上げています。ビールと合う。

こちらはレシピサイトから検索して作ってみたもの

きゅうりに茹でたそら豆とトマトを入れて、塩麹で和えるだけ（写真左）
そして、いわゆる冷やし中華ダレできゅうりと海老を和えたもの（写真右）

基本的にきゅうりは冷製つまみになってしまいますね(笑)

そして、大きくなり過ぎたきゅうりの救済レシピ

その名も「きゅうりのキューちゃん」風漬物です！

ネットで検索してたら、大きくなり過ぎたきゅうりを使った漬物レシピが出てきたので、捨てるのも忍びないということで作ってみることに。

きゅうり１キロに対して砂糖250グラムとあって、最初は「え・・・？」と半信半疑だったんですが、出来上がってみたら

※週末、ソトボンヌ達が遊びに来ました

１.５キロほど作って半分は自宅に持ち帰り、残りは外房拠点のつまみにしようと思います。

これからまだまだきゅうりが成長するのでレパートリーを増やしていくぞ！

最後までご覧頂きありがとうございました。

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