二拠点生活のいいところ｜庭でバーベキュー、ならぬスモークを作って呑む！【おさ】 -リアル多拠点日記

こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。

しばらく『外房に別荘を買った理由シリーズ』を書いていたので、今回はすっかり忘れていたオススメの商品を紹介したいと思います。

－　某日　－

ということで、突然の海小屋でスモーク飲みを開催。
夕方にソトボンヌ達が到着。

ソトボンヌ達が来る前に食材を準備していた理由。
というのも、スモークする食材は事前に乾かしておく必要があります。

食材の水分量にもよりますが２～４時間以上は乾かしたいところ。

今回用意した食材は、

• ベビーチーズ
• 明太子
• ししゃも

他にミックスナッツもスモークしたかったんですが、網に乗り切らないので断念。

今回の食材はそこまで水分の多い食材ではなかったので、２時間ほど扇風機の風にあてておきました。

今回、スモークに使うのがこちら↓

カインズの『スモークもできる丸型ミニバーベキューコンロ(公式サイト)』2,980円(税込)

卓上に置けるサイズのコンパクトなバーベキューコンロです。

もともと、ビア缶チキンを作るために、蓋ができるバーベキューコンロが欲しくてこちらを購入。
スモークもできるということで一石二鳥！

中は焼き網と炭を置く網、炭受けの構造になっています。

そして、スモークするためのウッドですが、カインズにチップ状の他、ブロックになっているスモークウッドも売っています。
フレーバーはサクラ、ナラ、ブナ、リンゴ、ヒッコリー、クルミの６種類。

ブロックの使い勝手が良いので、私はこちらを使用。
使用するフレーバーは『ナラ』です。

「どのフレーバーがいいのかわからない！」という人は、商品パッケージにどんな食材に合うか書いてありますので、参考にしてみてください。

私も商品パッケージを参考に、今回はししゃもをメインにスモークしたかったので、魚に合うというナラを選んでます。

パッケージを外すと線のようなくぼみが。

この線のくぼみがスモーク１回分の目安となっているようです。

１回分をナイフで切って、炭用の網に置き、ウッドに火をつけます。

チャッカマンを使う人も多そうですが、火付けはガスバーナーがおすすめです。あっという間に火がつきます。
カインズ公式動画でも、ガスバーナーを使用してましたね。

火が付いたら網に食材を並べて、

蓋をして２時間ほど待ちます。

つまみを作り、宴会スタートです。

そして、待つこと３時間後。（実は忘れかけてた）

生で食べられる食材は、スモーク後そのまま食べて大丈夫ですが、火を通す必要がある食材は再度グリルやトースターで火を通すことをお勧めします。

実は、前回スモークをやった時にウッドを『リンゴ』にしたのですが、明太子とチーズは前回の方が美味しかったなぁというのが正直なところ。

今回はちょっとスモーク臭が強くて苦めに感じました。
ウッドフレーバーとの相性なのか、３時間放置してしまったからなのか・・・。

ということで、まだまだ試行錯誤が続きそうです。

今回できなかったミックスナッツもまた挑戦するとして、色々な食材やウッドフレーバーも試してみたいです。

二拠点生活というか、地方暮らしのいいところとして、庭でスモークもできちゃうという。
都会の住宅街やマンション住まいだと、近隣との境界が近くてなかなかできないので、こういう点がいいなぁと感じます。

ちなみに、カインズのバーベキューコンロはコンパクトなので、キャンプでの使い勝手も良さそうです。
それこそサブコンロとしてビア缶チキンを焼いたり、スモークしたりと幅が広がります。

久しぶりにキャンプにでも行くかな。

最後までご覧頂きありがとうございました。

▼カインズのBBQコンロはビア缶チキンでも活躍

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