「栗拾い」して栗ごはんを作るぞ！…と思っていた時期が私にもありました【おさ】 -リアル多拠点日記

こんにちは、二拠点生活研究所のおさです。

あっという間に気温が下がって秋めいてきましたね。
しかし、今年の夏は暑かったー！

なかなか紹介できていないんですが、以前のブログで梅を採った『とある庭』に栗の木も生えていることに気づきました。
付近の掃除をしている時に、やたらと栗のイガが落ちていたのでまさかな～と思っていたら、敷地に生えているではないですか！

自生している梅で梅酒を作ったとなれば、自生している栗で『栗ごはん』を作るしか！

と、さっそく栗拾いです。

やや小ぶりな物が多いです。

栗って通常イガが割れてなかったかな・・・。
と嫌な予感がしますが、ひとまず拾っていきましょう。

収穫完了

全部イガが割れているものはないですね。
そしてやっぱり軽い。

しかもザルの上には虫がチラホラ・・・

なかなか開きませんでしたが、なんとかこじ開けると・・・

残念ながら、全部虫に食われてそうだったので、諦めることに。
自家製栗ごはん・・・食べたかった。

いや、栗は収穫できなくても栗ごはんは食べたい。

ということで、道の駅で地場産の立派な栗を購入してきました。

さて下処理です。

栗の皮は軽く茹でた後、お湯につけてしばらく置いておきます。
包丁の角で「鬼皮」に亀裂を入れ、そこから包丁の刃を入れて剝いていきます。
剥いた「渋皮」状態の栗は、再度熱湯につけておきます。

その後、渋皮は芋の皮を剝くように包丁で剥いていきます。
結構堅いので、気をつけましょう。

下ごしらえが終わったら適当な大きさに栗を切って、お米に栗・お酒・茅乃舎出汁を投入。

水の量は通常の炊飯と同様にしていますが、気持ち多く入れても大丈夫かと思います。

しばし晩酌しながら待ちます。

ついでに道の駅で購入した、生の落花生で『茹で落花生』も作りました。
千葉県産の「おおまさり」というかなり大きな落花生です。

生の落花生は日持ちがしないので、すぐに茹でるか冷凍すると良いみたい。
もちろん茹でたものを冷凍することでも日持ちします。

－　ピロリ～ピロリ～　－

栗ごはんが炊けました。

シンプルに塩で炊くか、出汁を入れるか迷ったんですが出汁を入れて正解！
出汁の風味と栗のほんのりとした甘さがいい感じです。
少し塩を振っていただきます。

そして房総半島や限られた地域でしか出回らない『ぜんな』（ハマグリの稚貝）で味噌汁も作りました。
これはかなりのご馳走ですね。

ということで、今回は自生の栗で『栗ごはん』は叶いませんでしたが、せっかく栗の木が生えているので手入れと収穫時期を見計らって、来年には『自家製の栗ごはん』を食べたいと思います。

最後までご覧頂きありがとうございました。

▼梅酒はいい感じの仕上がりに

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